Kwaliteit van kerncomponenten
Geef prioriteit aan het inspecteren van kerncomponenten zoals de compressor, verdamper en condensor. Apparatuur die gebruikmaakt van compressoren van topmerken- en roestvrijstalen verdampers van 304/316L, biedt superieure operationele stabiliteit en lagere uitvalpercentages.
Belangrijkste prestatie-indicatoren
Apparatuur van hoge-kwaliteit moet beschikken over snelle koelmogelijkheden-die in staat zijn om de kerntemperatuur van voedselproducten binnen een kort tijdsbestek te verlagen tot minder dan -18 graden en temperatuurschommelingen binnen ±0,5 graden te houden. Bovendien moet het voldoen aan de normen voor energie-efficiëntie, waardoor het jaarlijkse energieverbruik 20% tot 30% lager is dan bij standaardapparatuur.
Materialen en productiedetails
Onderdelen die in contact komen met voedsel moeten gemaakt zijn van roestvrij staal van voedsel-kwaliteit. Het lasproces moet hygiënische dode zones elimineren, en het luchtstroomontwerp moet zorgen voor een uniforme verdeling van koude lucht om problemen zoals onvolledige bevriezing in bepaalde gebieden te voorkomen.
Operationele en onderhoudservaring
De apparatuur moet zijn voorzien van robuuste foutwaarschuwings- en zelfbeschermingsmechanismen-, bedieningsgemak bieden en eenvoudige demontage en reiniging mogelijk maken. Bovendien moet de fabrikant een uitgebreide after{2}}salesservice-bieden, variërend van installatie en inbedrijfstelling tot regulier onderhoud-om een stabiele werking op lange- termijn te garanderen.
